|
Ингредиенты:
Для теста: 1/4 стакана молока, 1 ст. ложка какао, 50
г шоколада, 2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана
растительного масла (75 г), щепотка соли, 1 ч. ложка
разрыхлителя, 3/4 стакана муки, ванилин.
Для сметанного крема: 300-350 г 30%-ной сметаны, 0.5
стакана сахара, 2 ст. ложки лимонного сока. Для
пропитки: 25 мл воды, 0.5 ч. ложки сахара, 0.5 ч ложки
коньяка.
Способ приготовления:
Большой противень застелить бумагой для выпечки и
размазать по ней тесто в виде прямоугольника. Выпекать
при температуре 170-180°C в течение 7-10 минут. В это
время сделать пропитку - в тёплой кипячёной воде
растворить сахар и добавить коньяк или бренди или ром.
Противень с коржом вынуть из духовки. Сверху промазать
корж при помощи кулинарной кисти подготовленной
пропиткой. Затем ровно обрезать засушенные края.
Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и оставить до
полного остывания.
Крем: Сметану взбить до густого состояния. Всыпать
мелкий сахар или сахарную пудру. Влить немного лимонного
сока. Взбить ещё раз. Не доводить крем до слишком
жёсткого состояния - он должен быть густым, но мягким.
Рулет аккуратно развернуть и отделить бумагу. На корж
намазать сметанный крем, оставив несколько ложек крема
для верхнего покрытия. Свернуть не тугой рулет, помогая
себе бумагой - т. е. сворачивание производить через
бумагу, тогда корж будет меньше ломаться. Положить рулет
на блюдо швом вниз. Сверху обмазать оставшимся кремом и
посыпать тёртым шоколадом или какао (через ситечко).
|
