|
Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт., сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан,
сахар ванильный - 1 ч. л., масло для смазывания.
Для крема: молоко- 1 стакан, масло сливочное - 300 г,
яйцо- 10 шт., сахар - 2 стакана, желатин в гранулах - 40
г, картофельный крахмал - 1 ст. л., сахар ванильный - 3
ч. л.
Для глазури: шоколад темный (60% какао) - 150-200 г,
масло сливочное - 50 г.
Способ приготовления:
Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром
добела, добавьте просеянную муку и взбейте до
однородности.
Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте
мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см.
Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно
разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета 7-10
минут. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из
него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте
горизонтально на 2 половины.
Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в
1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите
желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте
молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до
однородности, установите миску на водяную баню над
кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения.
Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером
до пышности.
Желатин залейте 150 мл воды на 20 минут, затем прогрейте
на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до
растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом
сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой
струйкой при постоянном помешивании. Добавьте
приготовленный крем и тщательно перемешайте. Одну
половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму,
залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте
застывать на 4-5 часа в холодильнике.
Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане
или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и
облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в
холодильнике 1 час и подавайте.
|
