Познавательная энциклопедия

 

Наливки
 

 
 
 
   Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и сахарном сиропе путем брожения. От плодово-ягодных вин наливки отличаются тем, что готовятся без какого-либо добавления дополнительных дрожжей, но зато с участием водки самых крепких и самых очищенных сортов. Спирт, получившийся при брожении, и оставшийся несброженный сахар придают наливкам стойкость при хранении. Неправильно ставить наливку на солнце при неплотной укупорке марлей горлышка стеклянной тары, т.к. образовавшийся спирт и сахар частично улетучиваются, а часть спирта вследствие неплотной укупорки и наличия кислорода воздуха сбраживает, образуя уксусную кислоту.
   Приготовление хорошей наливки возможно как из свежих плодов и ягод, так и из консервированных. Прежде всего для приготовления любой наливки нужно отобрать совершенно зрелые и чистые ягоды. Необходимо удалить любую постороннюю зелень, листочки или корешки, но будут ягоды целыми или мятыми для качества наливки значения не имеет. Яблоки для наливки годятся только кислые, и их режут на мелкие дольки, чтобы оми проходили в горлышко бутылки. В зимние месяцы для ускорения выбраживания наливок, приготовляемых из консервированных заготовок, брожение производят при температуре 25 - 27 градусов, помещая бутыль возле отопительной батареи.
   Наливки готовят обязательно под водяным затвором, т.к. без этого смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сохраняться только в течение первых 2 - 3 дней, пока не начнется брожение. Горлышко бутылки до начала брожения завязывают марлей в один слой.    Читать далее >>>
 


☼ Абрикосовая наливка
☼ Аировая наливка
☼ Айвовая наливка
☼ Анисовая наливка
☼ Апельсиновая наливка
☼ Брусничная наливка
☼ Ванильная наливка
☼ Вишневая наливка
☼ Гвоздичная наливка
☼ Грушевая наливка
☼ Ежевичная наливка
☼ Земляничная наливка
☼ Кизиловая наливка
☼ Наливка из крыжовника
☼ Лимонная наливка
☼ Малиновая наливка
☼ Наливка из морошки
☼ Медовая наливка
☼ Мятная наливка
☼ Ореховая наливка
☼ Перечная наливка
☼ Персиковая наливка
☼ Розовая наливка
☼ Рябиновая наливка
☼ Сливовая наливка
☼ Смородиновая наливка
☼ Терновая наливка
☼ Тминная наливка
☼ Наливка из черемухи
☼ Черешневая наливка
☼ Черничная наливка
☼ Наливка из чернослива
☼ Шалфеевая наливка
☼ Яблочная наливка
 
 

☼ Как справиться с депрессией
 ☼ Как справиться с одиночеством
 ☼ Как бороться с ожирением
 ☼ Как бросить курить
 ☼ Как избавиться от алкоголизма
 ☼ Как избавиться от наркотической зависимости

 

 
 
 
 
 
Hosted by uCoz