Познавательная энциклопедия

 

Соки
 

 
 
 
   Полноценное питание человека возможно лишь при достаточном количестве в его рационе растительной пищи, большую часть которой должны составлять фрукты и овощи.
   Однако круглогодичное обеспечение свежими фруктами и овощами невозможно частично из-за несовершенства способов хранения и недостатка современных хранилищ, а главным образом из-за чрезвычайно активных физиологических процессов, происходящих в них, что приводит к быстрой порче. Более продолжительное время фрукты и овощи можно сохранить в переработанном виде.
   Фруктовые и овощные соки - богатый источник сахаров: глюкозы, фруктозы, сахарозы, мальтозы, рафинозы, целобиозы, галактозы. В соках из семечковых плодов (яблоки, груши, айва) преобладает фруктоза, из косточковых (персики, абрикосы, сливы, вишни и др.) - глюкоза и сахароза. В ягодных соках высокое содержание глюкозы и фруктозы и низкое - сахарозы.
   Белки и жиры в соках находятся в незначительном количестве и практического значения не имеют. Основная ценность растительных соков - в богатом и сбалансированном содержании в них биологически активных веществ: витаминов, органических кислот, эфирных масел, минеральных элементов. Фруктовые соки содержат органические кислоты - яблочную, лимонную, винную, янтарную, салициловую, бензойную и др. Большинство фруктовых соков содержат фенолкарбоновые кислоты, в том числе хлорогеновые, которые обладают лечебными свойствами.    Читать далее >>>
 


☼ Сок абрикосовый
☼ Сок айвовый
☼ Сок апельсиновый
☼ Сок брусничный
☼ Сок из боярышника
☼ Сок виноградный
☼ Сок вишневый
☼ Сок из голубики
☼ Сок гранатовый
☼ Сок грушевый
☼ Сок из ежевики
☼ Сок из жимолости
☼ Сок земляничный
☼ Сок из калины
☼ Сок кизиловый
☼ Сок клюквенный
☼ Сок из крыжовника
☼ Сок малиновый
☼ Сок из морошки
☼ Сок морковный
☼ Сок облепиховый
☼ Сок персиковый
☼ Сок рябиновый
☼ Сок сливовый
☼ Сок из смородины красной
☼ Сок из смородины черной
☼ Сок томатный
☼ Сок из черники
☼ Сок шиповниковый
☼ Сок яблочный
 

 

☼ Как справиться с депрессией
 ☼ Как справиться с одиночеством
 ☼ Как бороться с ожирением
 ☼ Как бросить курить
 ☼ Как избавиться от алкоголизма
 ☼ Как избавиться от наркотической зависимости

 

Рецепты блюд религиозных праздников

☼ Католическая пасхальная кулинария
☼ Православная пасхальная кулинария
☼ Блюда из яблок
☼ Блины к Масленице
☼ Как приготовить рождественскую индейку
☼ Рецепты блюд на Великий пост:
Постные блюда - Салаты и Закуски
Постные блюда - Первые блюда
Постные блюда - Вторые блюда
Постные блюда - Сладкие блюда и десерты

 

 
 
 
 
 
Hosted by uCoz