Познавательная энциклопедия

 

Шоколадные рулеты

 

 
 
 

Шоколадный рулет с малиновым кремом

   

 


Ингредиенты:

500 мл жирных сливок, 225 г горького шоколада, 3 горсти свежей малины, 140 г сахара, 5 яиц, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка кофейного напитка, 1 ст. ложка порошка какао, щепотка морской соли.

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Шоколад поломать на маленькие кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, добавить кофейный напиток, влить 5 ст. ложек горячей воды, затем растопить на водяной бане. Пока шоколад топится, ложкой его перемешивать не нужно, можно только слегка встряхивать кастрюлю. Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник. В чаше комбайна соединить желтки с сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет и слегка не увеличится в объеме. Не прекращая взбивать, добавить растопленный шоколад и взбивать еще пару минут. Белки немного посолить и взбить миксером в крепкую пену. Энергично вмешать взбитые белки в шоколадное тесто. Выстелить противень бумагой для выпечки, вылить тесто, равномерно распределить и поместить в разогретую духовку на 12 минут. Смочить чистое полотенце холодной водой, хорошенько отжать и накрыть готовый корж. Оставить на несколько минут. Сливки взбить венчиком. Как только масса начнет густеть, ввести 1 ст. ложку сахарной пудры и продолжить взбивать. Затем ввести вторую ложку пудры и еще раз хорошенько взбить. Малину слегка размять, добавить к взбитым сливкам и перемешать. Выложить на корж взбитые сливки с малиной (немного сливок оставить) и свернуть в рулет при помощи бумаги для выпечки. Переложить рулет на блюдо, отделить бумагу, украсить взбитыми сливками, посыпать какао и отправить в холодильник.
 


 

Рецепты блюд религиозных праздников

☼ Католическая пасхальная кулинария
☼ Православная пасхальная кулинария
☼ Блюда из яблок
☼ Блины к Масленице
☼ Как приготовить рождественскую индейку

☼ Рецепты блюд на Великий пост

Постные блюда - Салаты и Закуски
Постные блюда - Первые блюда
Постные блюда - Вторые блюда
Постные блюда - Сладкие блюда и десерты

 

☼ Рецепты блюд еврейских религиозных праздников

Рецепты блюд на Ту-би-Шват
Рецепты блюд на Пурим
Рецепты блюд на Песах
Рецепты блюд на Шавуот
Рецепты блюд на Рош ха-Шана
Рецепты блюд на Шаббат

 

Рецепты блюд мусульманских праздников

Рецепты блюд на Новруз байрам
Рецепты блюд на Ураза-байрам
Рецепты блюд на Курбан-байрам

 

 

| На главную | Назад    Шоколадные рулеты |

 
 
Hosted by uCoz