Познавательная энциклопедия

 

Ореховые пироги

 

 
 
 

Греческий ореховый пирог

   

 


Ингредиенты:

400 г крупно-рубленных грецких орехов, 180 г панировочных сухарей, 20 г разрыхлителя, 1 ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, 2 ч. л. молотой корицы, 200 г сливочного масла, 170 г сахара, цедра 1-го апельсина, 75 мл коньяка или бренди, 7 яиц (отделить желтки от белков), щепотка соли.
Для сиропа: 2.5 стакана сахара, 2.5 стакана воды, ваниль, 1 ст. л. лимонного сока, 1/3 стакана коньяка или бренди.

Способ приготовления:

Орехи, сухари, разрыхлитель и приправы смешать в миске. Масло взбить миксером 6-7 минут до однородной воздушной массы. Не переставая взбивать ввести по-одному желтки. В конце добавить цедру и коньяк. Масляно-желтковую массу добавить к орехам и осторожно перемешать. Белки взбить с солью на низкой скорости до мягких пиков. 3 ст. ложки белков добавить в ореховую массу. Осторожно перемешать лопаткой путем складывания. Ввести оставшиеся белки, как бы складывая тесто снизу вверх. Форму для выпекания смазать маслом. Осторожно выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180°С в течение 35 минут. Пирог остудить в форме.
Сироп: Смешать все ингредиенты, кроме коньяка и варить 3-5 минут от закипания. Добавить коньяк, довести до кипения и снять с плиты. Охлажденный пирог постепенно кисточкой пропитать горячим сиропом. Остудить.
 


 

Рецепты блюд религиозных праздников

☼ Католическая пасхальная кулинария
☼ Православная пасхальная кулинария
☼ Блюда из яблок
☼ Блины к Масленице
☼ Как приготовить рождественскую индейку

☼ Рецепты блюд на Великий пост

Постные блюда - Салаты и Закуски
Постные блюда - Первые блюда
Постные блюда - Вторые блюда
Постные блюда - Сладкие блюда и десерты

 

☼ Рецепты блюд еврейских религиозных праздников

Рецепты блюд на Ту-би-Шват
Рецепты блюд на Пурим
Рецепты блюд на Песах
Рецепты блюд на Шавуот
Рецепты блюд на Рош ха-Шана
Рецепты блюд на Шаббат

 

Рецепты блюд мусульманских праздников

Рецепты блюд на Новруз байрам
Рецепты блюд на Ураза-байрам
Рецепты блюд на Курбан-байрам

 

 

| На главную | Назад    Ореховые пироги |

 
 
Hosted by uCoz