Познавательная энциклопедия

Ингредиенты:

Для теста: 600 г орехов, 8 белков, 2 стакана сахарного песка.
Для крема: 2 стакана сахарного песка, 4 желтка, 400 г сливочного масла, 2 ст. ложки натурального молотого кофе, ванилин, 3/4 стакана горячей воды.

Способ приготовления:

Тесто: орехи пропустить через мясорубку. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, растереть деревянной лопаточкой до его полного растворения. В полученную однородную легкую массу доложить измельченные орехи, размешать. Испечь из три четверти теста три тонких коржа, из оставшегося теста - маленькие лепешки. Коржи выпекать на противне, смазанном сливочным маслом, размазывать тесто по листу лучше вилкой. Печь на небольшом огне, не давая тесту подрумяниваться. Лепешки выкладывать на лист на расстоянии 2-3 см одна от другой, так как при выпекании они сильно растекаются. Остывшие коржи промазать кремом, поверх разложить лепешки.
Кофейный крем: заварить натуральный кофе в горячей воде. Залить горячим кофе сахар с ванилином, помаленьку втереть масло, желтки. Растирать до тех пор, пока весь сахар не разойдется, крем не окажется легким, пышным.
 

Рецепты блюд религиозных праздников

☼ Католическая пасхальная кулинария
☼ Православная пасхальная кулинария
☼ Блюда из яблок
☼ Блины к Масленице
☼ Как приготовить рождественскую индейку

☼ Рецепты блюд на Великий пост

Постные блюда - Салаты и Закуски
Постные блюда - Первые блюда
Постные блюда - Вторые блюда
Постные блюда - Сладкие блюда и десерты

☼ Рецепты блюд еврейских религиозных праздников

Рецепты блюд на Ту-би-Шват
Рецепты блюд на Пурим
Рецепты блюд на Песах
Рецепты блюд на Шавуот
Рецепты блюд на Рош ха-Шана
Рецепты блюд на Шаббат